邵順興鍋蓋面加盟

鎮江邵順興鍋蓋面于清朝乾隆年間創立，已有七代傳人。邵順興餐飲文化有限公司正式成立于2011年，是專業從事鍋蓋面文化的傳承與弘揚，產品的研發，創新，改良，銷售和連鎖經營的企業，主營鎮江“三怪”產品，以推廣鎮江傳統文化為己任，秉承一百年只為做好一碗面的宗旨，打造成知名的餐飲連鎖品牌。經歷7代邵順興面館傳人的努力如今的邵順興面館已有很高的知名度。

鎮江邵順興鍋蓋面第七代傳人邵祥曾被全國多家媒體采訪，最早的1983年中央電視臺報道的《話說運河》，《話說長江》，那時他才17歲，還有其他報道如：央視《走遍中國》，東方衛視魅力東方迎世博 、海南衛視、江蘇衛視等多家衛視。

鍋蓋面傳說

關于鍋蓋面的來歷，民間有很多種說法，《乾隆和張嫂子伙面店的故事》最為生動那時，鎮江人喜歡吃伙面，街頭巷尾都有不少伙面店。伙面店的面條不是像現在用手搟出的，是人坐在長長的搟面杖上，在和好面的搟面桌上“跳”(壓)成薄片、再用刀切細而成，這樣“跳”出來的面條柔韌性特好。

那年，第一次下江南的乾隆到了鎮江金山寺換了一身便服，帶了一名隨從太監，一路尋到鎮江名氣最大的張嫂子伙面店坐下。動作麻利、做事迅捷，和氣客套、體態端莊的張嫂子又是上茶又是遞熱毛巾。乾隆的隨從傳下話：“要吃鎮江伙面!”不知是因為乾隆來得早，還是張嫂子起得遲，待吩咐傳下后，里邊面還沒跳好。張嫂子直催還在跳面的丈夫：“快，動作快些啊!”丈夫愣了愣：“我不是跟平常一樣嗎?”那邊，張嫂子就趕快舀水下鍋，往灶膛里點火。但這天好像什么都變得慢了。越是急，水越難開;越是急，面越難跳好。

隨從又進來催了……張嫂子趕快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，鍋里的水開了，丈夫的面也切好了。這時，隨從又進來催，張嫂子正抓起一把面往鍋里撂，邊回話邊趕快蓋鍋蓋，忙亂中，把湯罐的小蓋子撂進面鍋，在水面上飄飄蕩蕩的。還沒等張嫂子放好作料，鍋里的水又滾開了，直往上翻，快要溢出鍋外，張嫂子一見，趕快用勺子舀了兩勺湯罐里的溫水一澆，面鍋里平靜下來。水再一開，張嫂子就用小竹籠子、長筷子將面條撈進碗里。正要端，那隨從已一手接過去。

忙碌了一陣的張嫂子倚在門外，想聽外面顧客的反應，直聽見那人端起碗吃著，連聲說：“味道不錯， 味道不錯，不爛不硬，噴香爽口!”張嫂子正要轉身再去鍋邊下面，哪知身著便服的乾隆竟踱步進來，乾 隆見到情景一聲驚叫：“呀，你怎么將鍋蓋放在面鍋里煮起來了?!”這一叫，張嫂子才發現自己手忙腳亂，一下子竟將湯罐上的小鍋蓋錯當成了大鍋蓋，連鍋蓋撂到面鍋里還不知道。正在這時，丈夫也過來說：“外面的顧客個個都說今天的面，味道特別好，你是加了什么好作料了?”張嫂子指那小鍋蓋說：“怕就是因為面鍋里面煮鍋蓋吧?”

從此，鎮江的鍋蓋面名聲大振，大街小巷都有大大小小的鍋蓋面店。

發展歷史

1782年，邵家祖輩開面館取名邵順興。

1958年，公私合營，邵順興第六代傳人在餐飲服務部擔當部門經理。

1982年，邵順興第七代傳人邵祥跟隨父親學藝，話說運河主持人陳鐸第一次采訪了學徒期的邵祥。

2002年，一位旅行學者的《行者嫵媚，孤車天涯》書中對邵順興進行了詳細介紹。

2004年，央視走遍中國欄目來邵順興鎮江總店進行了拍攝。

2005年，上海衛視美食欄目對邵順興面館進行了采訪報道。

2006年，鎮江電視臺今晚九點半欄目對邵順興進行了報道。

2007年，鎮江市鍋蓋面協會正式成立，邵順興面館被推選為副會長單位也是第一家副會長單位，當年還被鎮江市民評選為《十佳面館》。

2009年，奇藝網《吃遍中國》欄目在邵順興鎮江總店進行了專訪。

2009年，邵順興第七代掌門人邵祥代表鎮江鍋蓋面赴天津參加第十屆中國美食節暨第八屆世界美食博覽會并一舉獲得“金鼎獎”!

2010年，上海電視臺《魅力東方迎世博》欄目對邵順興鎮江總店進行了專訪。

2011年，邵順興成立了鎮江邵順興餐飲文化有限公司，正式向全國推廣邵順興品牌。

2011年，中央電視臺，北固山節目中在邵順興鎮江總店進行了拍攝。

2011年，鎮江電視臺《燒飯我最贊》欄目對邵順興第七代傳人邵祥進行了專訪。

2011年，鎮江民生頻道對邵順興的新店負責人進行了采訪報道。

2011年，邵順興第七代掌門人被選為鎮江鍋蓋面傳統技藝非物質文化遺產傳承人。

2012年，鎮江電視臺，丹徒電視臺拍攝了邵順興第七代傳人邵祥的訪談欄目。

2012年，鎮江鍋蓋面協會舉辦了鎮江鍋蓋面比賽，邵順興三個參賽作品均獲得《最佳鍋蓋面》獎，得到評委和市民的一致認可。

2012年，邵順興餐飲文化有限公司被鎮江市人民政府評為重合同守信用的誠信單位。

2013年，邵順興憑借過硬的技術和《非物質文化遺產傳承人》的身份受邀參加杭州第2屆飯店文化節暨第一屆面條文化節，最終鍋蓋面第一次入選了中國十大面條，邵順興也獲得了《中國十大面條名店》的榮譽，第七代傳承人邵祥被選為《中國面條大師》。

2014年，邵順興掌門人代表鎮江鍋蓋面赴山西參加面食文化節，并且表演了盲眼切面的絕技，讓現場評委贊不絕口。

2015年《走遍中國》欄目組來邵順興總部拍攝專題片。

2015年邵順興榮獲《鎮江市知名商標》

2016年中央電視臺十套《多彩華夏》欄目來邵順興總部拍攝鎮江鍋蓋面起源文化。

2016年中央電視臺《文明密碼》欄目來邵順興拍攝專題。

2016年邵順興第七代傳人參與江蘇綜藝頻道《加油社區》錄制。

2016年蘇州光電第1頻道欄目組來到邵順興鍋蓋面總部拍攝專題片。

2018年中央二套來邵順興第二直營店拍攝紀錄片《向十九大獻禮》。

2018年參加山西衛視《世界面食大會》榮獲單品第二名。

2018年邵順興餐飲應邀參加國際美食博覽會。

2019年鎮江新聞頻道到邵順興第九直營店拍攝美食專題片。

2019年參加淮安第二屆大運河文化帶城市非遺展。

2019年協助鎮江鍋蓋面協會申請國家級非物質文化遺產。

...(未完待續)

我們的宗旨：一百年只為做好一碗面 ， 傳承、弘揚、發展傳統美食文化!

我們的愿景：提供一個真正的個人創業平臺，打造一個實在的全國餐飲連鎖加盟品牌!

我們的價值觀：客戶滿意，自我實現、社會責任!

我們的理念：健康、美味、精致!

我們的特色：貼近生活、創新模式、適合民情、人性為本!

我們誓將“鍋蓋面”文化進行到底!

目前邵順興餐飲文化有限公司擁有專業的設計師，專業的新品研發團隊，專業的培訓團隊，已有幾百位創業者獲得成功，已有幾百位創業者獲得成功，歡迎您的加入!