牛對頭火鍋加盟

重慶牛對頭是一家專業從事餐飲管理、餐飲文化推廣、餐飲策劃、餐飲連鎖經營的餐飲專業管理公司，牛對頭餐飲管理公司總部旗下擁有三大直屬品牌，分別是《牛對頭》、《麻辣巡府》、《紅兵》;其中牛對頭品牌下設三個餐飲項目：牛對頭火鍋連鎖、牛對頭面坊連鎖、牛對頭串串連鎖;牛對頭餐飲公司還有一家團享餐飲策劃公司，作為每一家加盟店和直營店的后續支持和服務，為你的經營和管理保駕護航。

公司總部自創了一套《九牛管理模式》，讓你的店面管理無憂，競爭無敵。

公司總部位于重慶市南岸區南坪正揚大廈7-1，公司現有經驗豐富及充滿創意的全職專業顧問20 余名，并擁有十余名實力雄厚的國內資深專業人士組成的精英團隊和專家委員會，為項目部提供全方位的技術和資源支持。

牛對頭作為優質的專業餐飲管理公司，近年來市場占有率穩居行業領先地位。

品牌起源

牛對頭火鍋掌門人在這里用傳承幾代人的火鍋美食觀給你淺談淺談，火鍋源于清朝末期!由于那時候戰亂紛紛，很多人都吃不飽，火鍋的祖師才發明了這樣的美食。火鍋“她”之美——體現了既美味還簡單快捷，吃的過程中還能享受到麻辣鮮香的獨特味感和渾身溫暖，食用之后還可以取到御寒和養生的作用。 　　其實，火鍋的祖師是一位清朝侯爺家的大廚所創，此人叫楊康，巴蜀人士。他也是遇上其侯爺偶感風寒所創，大家都知道凡是侯爺這種家族都配有御廚級別的私家廚子，他們在日常的飯菜中就常常采用煲湯的形式來做出一些燉品，其火鍋就是在此基礎上得以延伸的。

這個楊康，在侯爺的一次風寒中，迷思苦想!因為，那天不能他做啥美味，侯爺都沒有胃口，無法進食，這可把整個侯府上上下下急壞了。于是管家對楊康下了一道死令，務必做出主子想吃的東西來，不然人頭不保。楊康那天也是忙壞了，做了近百道菜既然沒有一樣讓侯爺能吃下一口的。這時候他也開始著急和害怕了，就想從茅房逃走，可剛剛進茅房就聽見院墻外幾個家丁和侍衛在議論紛紛，說的就是他的腦袋能不能保住。這些人，畢竟平常都吃過楊康做的飯菜，雖說是下人的伙食，但楊康從來都是用心炒出來，他能理解下人的苦。這時候他只好假蹬著上茅房，在這個環境里頓時又回憶到侯爺對他和他家人的一次次恩惠，他又打消了逃走的念頭。

怎樣才能做出一道讓老爺想吃的飯菜呢?正在他迷思苦想的時候，又一個回憶映入了他的腦海，又一次湯品很不錯侯爺特別喜歡，這次能在上次的基礎有所提高就一定能行的，他這樣想著。在這茅房里的他待了近兩個時辰，終于有了一個大膽的想法。 他把辣椒和花椒用自己的手法處理好，加上牛油、牛肉、部分鮮草藥入鍋，倒入銅鍋;又在侯爺的居室里加上木材與其燉之，火慢慢地燒起，香味飄飄起整個侯府飄香四溢。侯爺果然由香味的誘惑，食之而開;侯爺品的幾口后食欲大增，越吃越有勁!這下可把整個侯府高興得無人不歡，為此侯爺重重獎賞了楊康。

從此楊康就把這個湯品制作方法發揚了，侯爺也經常要求吃這種鍋品，不到幾個時日很多侯爺的同僚、親信、故友都有了這樣的口福，紛紛請楊康為其做家宴，從此清朝里的達官貴人都流行了這道湯品，這就是楊康發明的“火鍋” 后來，楊康也教會了在侯府里一些其他下人和家里的兄長，讓他們用這種簡單而快捷的美味流行到了民間。民間，才慢慢有對這個美味用心的人，各自創新和完善“火鍋”這一美食配方。這就是火鍋的真正來源，隨后經歷了歷史和戰爭的一次又一次洗禮，火鍋也就在民間一直傳承著，直到解放初期才在四川的都江堰和長江一帶盛行開來。 我想，我的祖母楊氏也可能因為這個與火鍋結緣了吧。牛對頭火鍋最早的店名叫“牛頭老火鍋”這是根據我祖父的性格取得名字，具爺爺說祖父性格很固執屬于十足的“牛黃灣”故得此名。

后來由于祖母自創的百草火鍋，不僅十分美味，對老百姓的身體有食療作用。作為從孫的第四代傳承人龍紅兵，在公元2010年注冊了《牛對頭》商標，既有原來老店的名字，還更加體現了牛要牛得對頭的含義。

牛對頭火鍋從牛頭火鍋一路走到現在，一共59年了。2016年就是60年了，一個甲子的好品牌，老火鍋是靠用良心品質不斷傳承的。

公司文化

企業成就觀：通過成就別人來成就自己。

企業榮譽觀：不求金杯、銀杯，只求顧客口碑;不需金獎、銀獎，只需顧客夸獎。

戰 略 目 標： 爭創百年品牌，一起牛天下。

企 業價值觀： 做人先對頭，做事才對頭，我們一起牛對頭。

合 作 理 念： 真誠攜手、用“心”合作、共同發展、 實現雙贏。

經 營 理 念： 忠于人本、誠于品質;以德經商、以質取勝。

企 業 精 神： 務實創新、追求卓越。