甲哺甲哺火鍋加盟

甲哺甲哺火鍋是一家連鎖餐飲，源自臺灣，1998年在北京創立，其特點是新穎的吧臺式就餐形式和傳統火鍋的完美結合，開創了時尚吧臺小火鍋的新業態。

甲哺甲哺火鍋始終秉持“衛生清潔第一、營養快捷為要、大眾消費是本、親切關懷得宜”的經營理念，通過16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龍江、遼寧、河北、山東、江蘇、山西、河南等省直營開店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈爾濱、沈陽、蘇州、無錫、常州、濟南、石家莊、廊坊、秦皇島、張家口、淄博、太原、鄭州等30多個城市(截至2015年Q1)。從2009年起，甲哺甲哺火鍋一直位列“中國餐飲百強企業”;從2011年起，甲哺甲哺火鍋連續榮獲“北京十大商業品牌”、“北京餐飲十大品牌”、“北京餐飲企業(集團)50強”等諸多榮譽稱號(截至2015年Q1)。

2018年9月6日，山東濰坊市馬先生一家人在泰華新天地1樓肯德基旁邊的甲哺甲哺火鍋火鍋店就餐時，火鍋底料中吃出了老鼠，隨后投訴;7日，奎文區市場監管局接到編號為B2740的市長熱線轉辦投訴件;9日，濰坊通報“甲哺甲哺火鍋吃出死老鼠”：停業整改立案處罰 ;10日-11日，甲哺甲哺火鍋股價受挫，兩日呷哺市值蒸發15億。

公司歷史

2010年，甲哺甲哺火鍋正式進軍上海市場，并在上海開設出首家店面。值得注意的是，甲哺甲哺火鍋發力。

甲哺甲哺火鍋始創于1998年，至2011年，除去在上海新設立的近30家門店，甲哺甲哺火鍋在全國僅有170家門店。13年擴展170家，平均每個月開店1.08家，速度并不很快。一年時間內，甲哺甲哺火鍋在上海設近30家店面，平均每個月設立門店數量超過2家，是以往13年中每個月開店數量的兩倍。楊淑玲表示，甲哺甲哺火鍋將加速在上海發展力度，力爭通過3-5年的努力，在上海開設店面近100家。從而，形成北京和上海市場并駕齊驅的格局。甲哺甲哺火鍋全國餐廳數量將超過240家。

2021年5月21日，甲哺甲哺火鍋發布公告稱，因公司若干子品牌表現未達到董事會的預期，解除趙怡行政總裁職務，此舉不會對公司的業務營運造成重大不利影響。賀光啟獲委任為行政總裁，5月20日起生效。

火鍋定位

2013年，以全體系收入及餐廳數量計，甲哺甲哺火鍋在中國所有快速休閑連鎖餐廳中排名第二，市場份額以全體系收入計約為15.8%，以全體系餐廳數量計則約為7.6%。甲哺甲哺火鍋于1998年在中國開創了吧臺式火鍋餐飲業態，為顧客提供獨特的快速休閑用餐體驗。

甲哺甲哺火鍋往績增長穩定，收入由2011年的人民幣9.97億元增至2013年的人民幣18.90億元，復合年增長率為37.7%;純利由2011年的人民幣7,600萬元增至2013年的人民幣1.41億元，復合年增長率為36.4%。截至2014年6月30日，甲哺甲哺火鍋收入按年增長17.7%至人民幣10.19億元，純利按年上升41.8%至人民幣8,200萬元。

經營方式

“食品安全、食品質量問題一直是餐飲業最為關注的大事，從餐飲行業自身檢討的角度而言，問題的根本和提升的空間正在于經營模式和理念——事實上，中國餐飲行業面臨著進入門檻低、市場競爭格局分散的問題，很多企業濫用加盟、盲目擴張的同時缺乏科學的供應鏈、店端經營管理體系，最終成為食品安全問題爆發的溫床。”賀光啟先生表示，“目前甲哺甲哺火鍋的430余家門店全部直營，從根源上杜絕弊端，確保在店端嚴格貫徹執行各項產品質量標準。”

甲哺甲哺火鍋創辦之初，一方面是看中了餐飲市場廣闊的發展空間，另一方面也深刻地認識到，吧臺式火鍋運營模式易標準化、可快速復制，同時能夠更好地掌控食品安全及食品質量風險。作為擁有16年歷史的國內領先小火鍋品牌，甲哺甲哺火鍋始終堅持直營，也一直將食品安全作為經營的重中之重。“首先甲哺甲哺火鍋小火鍋是無需廚師的，門店不設烹飪用的廚房，大大減少了人為因素，在模式上比其他餐飲更具優越性，更容易對食品安全進行控制;第二，甲哺甲哺火鍋較早時便實現了食材供應的集中采購，牛羊肉由總部從國內外一流的供應商處直接采購，蔬菜等食材也實現‘農餐對接’，綠色管理，同時實行嚴格的質量檢查;第三，甲哺甲哺火鍋非常核心的湯底、小料均由中央廚房統一生產，并在生產過程中實行全程質量監督和管理。”有業內專家分析。依靠直營模式和嚴格的各項標準，甲哺甲哺火鍋的品質安全得以核心保障。

食材供應

標準化營運確保餐廳的就餐體驗、食品及服務質量的統一性。標準化的餐廳設計、菜單、定價及公司透過餐廳網絡推廣的形象亦使甲哺甲哺火鍋于開設新餐廳時更容易傳授經驗，從而提供可擴展性及推動業務擴張。截至2014年11月27日，公司的餐廳總數達420間，旗下的所有餐廳均由公司擁有及經營，并直接受公司監管，確保標準化。

就單間餐廳而言，2013年，甲哺甲哺火鍋取得了每平方米人民幣21,800元的行業領先平效，而大多數新開設餐廳約三個月便可首次實現當月收支相抵，約14個月便可實現現金投資回本。

為確保整個餐廳網絡的一貫高質量水平，甲哺甲哺火鍋已制訂一套全面的采購程序以維持穩定的高質安全食材供應。截至2014年6月30日，甲哺甲哺火鍋擁有約130名食材及其他耗材供貨商，且其更愿意與已建立長期業務關系的大型供貨商合作，與主要供貨商已有平均三年以上的業務來往。

企業文化

作為健康餐飲的倡導者，我們在國內首創吧臺式涮鍋，以一人一鍋的就餐形式，獨樹一幟且引領潮流作為營養食材的匯集者，我們為廣大顧客甄選種類豐富的優質食材，以高標準保證送上餐桌的食材新鮮營養、安全放心，是我們不變的責任。

作為獨特美味的創造者，我們精心配制口味獨特的各式調料、鍋底，滿足顧客的不同喜好。讓廣大顧客可以在傳統和現代、中式和異域口味之間自由選擇，是我們現實的重要任務。

作為時尚體驗的引領者，我們通過高性價比的產品搭配親切溫馨的面對面服務和充滿時尚元素的環境營造，讓顧客獲得了全新的用餐體驗。持續超越顧客的心理需求，提升顧客的精神享受，是我們不斷進取的精神動力。