營子特味雞加盟

營子特味雞始創于2003年，位于美麗的安丘青云湖畔，是一家以儒家文化為主題，以炒雞、全雞為品牌的特色酒店，特味雞繼承傳統制作工藝，所用配方由數十種純中草藥調配而成，不含任何食品添加劑，綠色健康且味道獨特，贏得廣大消費者認可，被譽為"濰坊名吃、濰坊餐飲老店、受消費者喜愛酒店、濰坊市誠信民營企業"等榮譽稱號。中央及省市級領導多次蒞臨酒店考察指導，山楂妹等娛樂圈名星亦多次到訪就餐，均給予高度評價。營子特味人堅信，通過不斷的努力創新與拼搏，力爭把營子特味雞打造成為中國炒雞、全雞!

安丘味之韻餐飲管理有限公司是一家專注于餐飲加盟、飲食研發和休閑服務的實業公司，位于山東省安丘市金融中心。旗下營子特味雞始創于2003年，是一家以儒家文化為主題的大眾化消費特色酒店，招牌菜特色炒雞、特味全雞及家常菜系列贏得了廣大顧客的好評與肯定，先后被評為“最受消費者喜愛酒店”、“濰坊名吃”、“濰坊餐飲老店”、“濰坊市五強餐飲企業”、“濰坊市誠信民營企業”等榮譽稱號。中央及省市級領導多次蒞臨酒店考察指導，山楂妹等娛樂圈明星亦多次到訪就餐，均給予高度評價。

2013年安丘味之韻公司與濰坊億萬家農業開發有限公司達成戰略合作關系，并簽訂了定向采購協議，所購食材確保安全、衛生，嚴把質量關，讓顧客吃的舒心，吃的放心，使公司旗下所有直營店加盟店成為真正的名副其實的綠色生態養生酒店。

味之韻餐飲公司以“營子特味雞”品牌為基礎，逐步向全國各地推廣加盟，讓美食共享、品牌共知，公司繼承和發揚特味雞的傳統制作工藝，以孔子的“和”、“仁”思想為經營理念，將“和生、和處、和立、和達、和愛”應用到企業管理中，經營模式不斷研發創新，改變以往單一就餐模式，成為集餐飲、休閑、會客于一體，顧客向往的就餐體驗場所。

“一壺茗茶可清心，半壺美酒亦醉人，酒不醉人人自醉，其樂融融在此中。”營子特味雞將儒家文化溶于酒店經營之中，把過去單一的靜態文化轉變為視覺文化、勵志文化、特色文化，打造成餐飲文化與儒家文化于一體的特色主題酒店，從而推動營子特味雞的壯大，成為山東省知名的儒家文化主題酒店。

一、我國餐飲業發展現狀情況分析

隨著經濟的發展和人民生活水平的日益提高，我國的餐飲業有了較大的發展，但在發展的同時仍然存在著一些需要改進的問題，其具體如下：

首先，我國餐飲企業經營理念落后，就餐環境有待改進。

理論方面，目前餐飲的理論研究與專業指導工作，特別是在如何滿足行業與企業實際操作中的應用性理論指導方面，在指導性和實用性方面不強，更多的企業主要依靠傳統經驗型的管理與服務手段，與餐飲發展的規律與特征存在著差異。同時，企業的實際經驗缺乏總結提煉和理論提升，對國際上先進的餐飲信息、專業成果的引進與借鑒也有待加強。

我國餐飲業目前就餐環境與服務方式差別較大。真正滿足大眾需求的干凈優雅、實惠、服務規范的大眾便民餐飲較少，而高檔餐飲服務大多規范化，裝修豪華，但由于價格偏高，普通民眾消費有限，而低檔餐飲中臟、亂、差的個體小吃店較多，服務不規范，難以滿足消費者基本的就餐要求。

其次，產品標準化難。

西餐和洋快餐的連鎖餐廳，各店質量基本一致，食品外觀品質都差不多。究其原因是制作的標準化、統一化。而中餐食品大多具有熱敏性，且大多適合熱食，這決定了其不可能像其他工業產品和工業化生產的罐頭等食品那樣集中生產、分散供應。所以目前餐飲行業內大多是現場進行初加工，客人點菜后現烹制現出售，靠廚師掌握火候，控制原料配比。由于主觀因素的影響，制出的菜肴從原料規格到色香味都有差異，甚至同一師傅在不同時間制作出的菜肴也有質量差別。客觀因素就是原材料的采購、產品的生產管理沒有統一的標準，每一位顧客在任何營業時間都能享受到相同品質、口感的產品的要求不能確保，不利于企業達到標準化方面的要求。

再次，我國餐飲企業發展無特色，模式和途徑有待進一步突破。

隨著市場需求不斷增強，發展領域進一步拓寬，一批品牌代表企業紛紛涌現與壯大，但是，在企業發展中，仍然存在著經營方式千篇一律、無特色，定位與模式、市場與目標、速度與效益、理想與現實之間的磨合，存在著模式雷同和創新不足的現象。如何更好地解決企業發展中的贏利模式和成功發展的有效途徑，需要我們繼續實踐和深入探索，以更好地滿足社會需求和實現企業穩步快速發展。

最后，餐飲企業中缺乏高素質的管理人才。

餐飲經營是一種技術含量高的流通經營方式，也是一種高度專業化、規范化的運轉體系，中式餐飲業連鎖更是一種新型的連鎖形式。目前中餐從業人員素質參差不齊，從小學畢業到大學學歷都有。年齡跨度大，總體素質較差。科學文化素質低制約了我國烹飪科學的發展，對傳統的烹飪技藝難以進行科學的總結和提煉，創新開拓難度大。

所以，我國餐飲業要想不斷前進，就必須要開拓自己的特色道路，才能夠獲得成功，才能夠打出自己的餐飲品牌，進而也才能夠獲得企業的發展壯大。

二、我國餐飲業現狀發展淺析

中國歷來有“民以食為天”的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業發展呈現出高速增長的發展勢頭，成為“熱門”行業之一。餐飲業呈現出迅速發展、繁榮興旺的景象，確實使不少想瞄準嘴巴做生意的人產生了躍躍欲試的念頭。

因為看到行業前景和利益驅動的原因，進入這一領域的餐飲經營者必然會大大增加，不可避免地要帶來激烈而殘酷的競爭。與其他行業相比，餐飲業由于餐飲方式的多樣化，相對來說，在變換品種和餐飲經營形式時不需要投入很多的資金和花費大量的時間。因此，在競爭中比較容易找到出路，也不至于陷入低價競爭的泥潭拔不出腿來。

在我國，餐飲業有“百業以餐飲為王”之說，且一向被視為一枝獨秀，也是最具吸引力的行業之一。雖然發展前途大，但是也存在很大的風險，所以，投資餐飲，就必須要理解發展現狀，運籌帷幄。

餐飲業經營利潤高，資金回流快，每天經營所收的都是現金。而貨源方面，可以用賒賬方式購入原材料，定期結賬，勝于其他行業。如開一間特色小吃店，投資不多，店面不大，員工也不需要很多。它既能滿足顧客的口味，價錢又便宜，往往很受歡迎。

在知識經濟時代，餐飲企業怎樣面對新形勢，如何進一步發展，尤其是在餐飲企業這間競爭異常激烈的情況下，如何使餐飲企業立足市場，并占有一席之地，是廣大餐飲經營者和營管理者十分關心的，廣大餐飲企業的經營者和管理者為了使企業健康發展，延長其生命周期，已高度重視餐飲經營管理這個關鍵問題。

我國餐飲業經營者，只有了解市場，適應市場，才能夠推廣餐飲品牌，進而才能夠獲得最終的餐飲經營成功的效益。

三、餐飲市場定位

在廣闊的餐飲市場，餐飲企業要找到清晰、明確的市場定位，給顧客帶來不同的餐飲體驗。餐飲定位是餐廳的基礎，餐飲產品與目標定位相輔相成，餐廳為目標人群打造相應的餐飲產品，目標人群也是餐廳裝修、菜品、服務的依據，定位讓餐飲企業在市場上確定合適的位置。

餐飲定位包含消費人群、餐飲形象、產品、服務、價格等方面，這些要素都應相持在同一條水平線上，這跟木桶原理一樣，哪一塊高了低了，都不能發揮最好的效應。餐飲的市場定位，大部分依據自身特色菜品或服務來確定，有的依據餐廳位置來確定，有的依據自身檔次來確定目標人群，不管怎么定位，建設起相應配套設施是必需的。餐飲市場定位中，需要對每一個環節進行細分，靈活運用標準、模式，根據受眾要求的差異性，對市場進行階梯式分級，選取自己適合的那一段，作為目標和標準來執行。定位確定中需要掌握大量的市場資料，前期的調查一定要翔實可靠，宏觀看待整個市場結構時，充分考慮各種因素帶來的每一個可能造成的不同結果。

找準自己所應進行的市場定位，就要找對定位方法以及實際操作中的步驟。調研在定位中應該是最為重要的步驟，它能幫助經營者弄清市場形勢，評估定位的可行性，分析餐廳的經營環境。定位調研之時，對經營環境要從大到小，利用已經確定的因素發揮優勢，規避那些不利于定位實現的劣勢。調研首先分析宏觀經營環境，包括政策、稅收、人口、資源、信貸等環境，這些會對餐廳的經營起著直接的影響效果，在進行地域性餐飲投資時，當地的國民收入水平、消費觀念、市場供需等也是影響投資的直接因素，一般消費型地域是比較理想的市場定位。對周邊環境徹底分析后，就要根據本身特性結合市場情況，將兩者充分融合以便順暢經營。

餐廳的市場定位跟菜品與服務一樣，也是需要創新的，整個餐飲市場就在不斷發生變遷。餐廳要具備敏感的市場視覺，不停創新自我特性，找到新的市場定位。