72街排骨飯加盟

72街是廣州七十二街餐飲連鎖發展有限公司旗下的中式快餐連鎖品牌，成立于2008年6月20日，總部位于廣州；2012年進駐深圳市場。2015年，72街自選模式餐廳正式開業，并自此陸續轉型為以“排骨飯”為主打產品的七大系列40余個品種產品線的自選模式餐廳。截至2019年9月，72街全國直營店已達149家。

供應鏈升級首創48小時冷鮮生產48小時內完成下單-采購-生產-配送-烹飪 流程嚴格把控食材新鮮度，打破業界食材運送15天周期最大程度保留食物風味

2008年1月，72街后勤中心成立6月20日，72街第一家三元里分店開業7月23日，72街正佳分店開業9月3日，72街體育西分店開業12月8日，72街公司網站開通

2011年1月1日，72街“尋找最美的天使，愛心捐書”公益活動展開。4月27日，72街東莞第一店虎門黃河店開業。5月1日，72街精益中心成立。12月30日，72街進駐廣州南站。

消費者之所以對中餐“現炒”尤為癡迷，一是因為“現炒”菜品的熱氣，與加熱方式產生的菜品，有著口感上的區別；二是口味上，過于標準化的菜品味道恒久不變，而現炒因為廚師人為的把控，在大體標準范圍內有著少許的層次差別，這兩者，也許就是老饕食客口中的“鍋氣”。當然，為了保證大廚專業水準以及口味的相對一致，72街烹飪學院因此成立！

廚師職業素養在烹飪學院，除了學習煎、炒、炸、蒸、燜、煮、燉、燒等多種烹飪技法外，還需要學習食品安全、廚師職業素養等等知識，學員需要通過各類菜品的實操考核、理論考試和餐廳實戰演練，才能頒發畢業證書

廚師是一個品控員在72街，廚師的職責除了確保菜品穩定性，監控蒸燜煮灼等各個崗位的出品，更是一個品控員！留意原材料品質，更要學習貨品輪替及盤點。72街烹飪學院是內部員工學習提升的平臺與機會，也為社會為72街門店餐廳輸出了更多優秀的餐飲人才。