萬里金湯砂鍋加盟

萬里金湯砂鍋簡介萬里金湯砂鍋是先輩們的智慧結晶，在蘭州發展百年有余，1991年在全國飲食業名特小吃大賽上，被中商部評為飲食業優質產品“金鼎獎”

1999年被有關部門確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為中華優先面，成為餐飲業的一束奇葩

但是發展到現在名震全國、享譽世界，為什么一離開蘭州到外地發展就形不成規模，經過我們蘭州烹飪技術協會多年的調查、研究、我認為有以下幾點需要突破：萬里金湯砂鍋營養不夠完善、盲目拼湊、將快餐引入慢餐行列的不科學搭配，要想使牛肉拉面真正的成為中式快餐之一、必須從一碗面的本身來開發、完善營養，有實力的牛肉拉面連鎖企業可以引進高等烹飪技術人員和食品營養參與開發、避免閉門造車，心有于而力不足的落后局面

萬里金湯砂鍋的核心技術就是煮湯(肉)、調湯、在蘭州經營牛肉拉面90%以上的老板、調湯技術都掌握在老板手中，調料都是有老板預先兌好的，拉面的師傅只負責拉面，調湯時只按比例投放即可，其實拉面師對于調湯技術都不了解，時間長了只是摸索出了一點，就外出打工，對外就說會調湯，或者說掌握某某知名牛肉面的調湯秘方，其實很多都是騙人的，真正有經驗的拉面師傅、掌握了調湯技術一般都自己開店，因為蘭州牛肉面在蘭州是一個的大眾小吃，很有市場，店可大可小、而且開店根據規模的大小、設備的配備檔次，加盟從兩三千元到幾萬元都可以，一般出外打工的拉面師只會拉面，嚴格的說外出打工的拉面師95%以上是不會調湯的，出了外地就更難做出正宗的味道，有些老板不了解內情從蘭州一些知名的牛肉面企業挖拉面師，認為挖去的人就可以做出一樣的味道，結果去了之后做不出來，拉面師傅就開始忽悠不懂行的老板，說是蘭州牛肉拉面一出蘭州就變味，什么水有問題、肉有問題等等，后導致大家都認為蘭州牛肉拉面一出蘭州就變味的傳言，其實關鍵的是湯料有問題，現在有些蘭州的知名牛肉拉面連鎖企業在外地開店已經說明了這一點，已經說明了蘭州牛肉拉面出了蘭州一樣可以做出和蘭州味道一樣的牛肉拉面來