齊齊哈爾烤肉加盟

卜奎城齊齊哈爾餐飲管理運營有限責任公司旗下品牌齊齊哈爾烤肉種類吃法多樣，齊齊哈爾人愛吃烤肉，促使著齊齊哈爾的烤肉行業發展。齊齊哈爾大部分百姓家里自備烤鍋。鍋分兩部分，下面是盛炭火的爐子，上面是有眼的鐵蓋，肉就放在蓋上烤。齊齊哈爾烤肉的特點在于，每個家庭中的燒烤拌肉加入的作料不同，造就了多種味道。也促使了齊齊哈爾烤肉文化的發展。

齊齊哈爾保留著東北本色，這里的人喜歡大碗喝酒大塊吃肉，體現了齊齊哈爾的城市文化與齊齊哈爾人的個性。烤肉的主角是牛肉，牛肉是二歲牛的紫蓋、上腦，瘦中帶肥。名為烤肉，其實花樣翻新，早已烤出肉外，這些年，出現的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤魷魚，烤蜢蚱，總之，什么能吃烤什么，烤后就別有一番滋味了。

齊齊哈爾烤肉妙不可言，說也說不清楚，只有吃了才能體驗。烤肉的關鍵在一個“拌”字上，蔥、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有準。加鹽更難，少了，沒味，多了，壓了肉味;早了，肉老，晚了，味入不進去。還有一項就是拌油，油少，沾鍋，油多，冒。以上全是手上功夫。為此，家家培養出個拌肉的高手，每個單位有一拌肉的能人。炭火調整好，先用肥肉擦拭蓋板，目的是不讓肉沾鍋，肉攤在鐵板上，聽得吱吱有聲，這時肉表面已經變了顏色，翻一下，再聽它吱吱響，就可以吃了。

烤得好的肉，外表變色，內里鮮紅，這時鮮，嫩，有肉的本味。膽子小的人，怕見那紅紅的血色，惟恐不熟，結果吃不出味道。烤肉時，得有一排蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一樣了，吃的人可以根據口味各取所需，這樣一來，一鍋肉就能吃出無數的味道來。