紅料理加盟

紅料理|串串有癮(RedCate)是上海瑞紅餐飲有限公司的輕餐飲品牌，成立于2008年。崇尚天然食物本源，熱愛中華街巷文化的“紅料理|串串有癮”，致力于挖掘源遠流長的傳統街巷美食，甄選最地道的原產地食材，傳承手工現做的匠心技藝，在新的消費場景中匠心打造老成都串串、峨眉派烤串、老媽蹄花等川渝最具人氣的街巷美食，同時提供品質外賣，致力于移動餐飲的全面發展。每日營業至凌晨四點，在深夜為城市各個角落送上“隨時隨地的鮮活美味”。截止2019年底，紅料理在上海已有19家直營門店。

十年前，紅料理是萬航渡路十字路口一家掛滿紅燈籠、不足70平米的小店。瘋狂喜愛擼串的北大碼農放棄IT之路，用寫代碼的一絲不茍開始專注起早貪黑熬湯做串。碼農漸漸意識到，做一鍋讓人念念不忘的串串，除了用心，食材的地道必不可少。于是，碼農開始奔走全國，從辣椒、花椒再到菜籽油，老老實實奔走了無數名產地專業貨源，力求在最基礎也是最重要的配料上，就能做到“最地道的口味”。碼農自嘲：”做串串真的有癮!”

十年轉瞬即逝，十年前的方寸小店，如今已成為擁有多家連鎖店的“紅料理”

不變的是 ——

“跋山涉水遍取地道食材、起早貪黑只做每日新鮮”

依舊是紅料理堅持十年的傳統，也是紅料理十年來人氣長盛不衰的關鍵。

跋山涉水覓食材

小小的一鍋湯，包含著紅料理吃貨研發和采購們的無數心血。除了每日真材實料現熬6小時的基礎老湯外，湯底中還包含著更多地道食材。

辣鍋中重中之重的“辣椒們”——“牧馬山二荊條、畢節子彈頭、內江七星椒、天等指天椒、建水小米椒”都是紅料理從全國著名的辣椒產地“請”來的。

而負責麻味提香的“花椒”們，也是遠近馳名的大咖椒們—— “漢源貢椒、金陽青花椒、韓城大紅袍花椒”

虧了有這些地道食材的加入，紅料理的鍋底才能受到大家的無限喜愛。

起早貪黑保新鮮

每日從清晨開始，每一家門店以大棒骨、雞骨架、老鴨、豬腳圈加入原生食材熬制湯底，已經成為紅料理堅持十年的傳統。而紅料理專業加工中心更是每日清晨便開始，一日至少分三次，向各家門店派送當日采購的新鮮食材。所有鮮味食材每日市場新鮮直送門店10分鐘內活殺現烤的傳統。并且嚴格按照紅料理苛刻的品控標準、每日清晨開始到營業結束，由專屬部門把關食材供應與菜品工藝，以保證每一道呈現在你面前的美味，都是好味道。

十年跋山涉水，十年起早貪黑

因對川渝傳統街巷美食的傳承和對好食材的執著，在已經擁有諸如冷鍋串串、老媽蹄花等一系列人氣菜品的紅料理，依舊堅持每年派出資深研發團隊親赴川渝各個地區，發掘傳統美食，不斷給喜愛紅料理的各位帶來傳統美食的新體驗，

如今，一直營業到凌晨四點的紅料理，已漸漸成為熱愛重口味、熱愛夜生活的年輕人越夜越有癮的“暗黑”料理。