莽子火鍋加盟

安徽南山喃餐飲文化管理有限公司始創于2015年，是一家集餐飲連鎖、品牌管理、市場營銷及策劃，餐飲銷售為一體的綜合性公司，致力于建立和打造多品牌多生態的國際餐飲連鎖集團。

目前公司旗下品牌擁有莽子火鍋大戲院、莽子火鍋、串子鋪、莽爺、億簽、麻口、茶芝間等七大知名子品牌，在全國60余座城市完美落地，直營店、加盟店超過100家。

公司建立了完善的營銷中心、銷售系統、產品研發中心、中央庫房、供應鏈配送系統等運營支持體系。

安徽南山喃餐飲文化管理有限公司創始人深耕餐飲行業數十年，具有豐富的行業運營管理經驗。高管團隊皆來自俏江南、小尾羊、澳門豆撈等一線餐飲品牌，核心團隊成員為80、90一代，具備敏銳的市場競爭意識，獨到的互聯網思維，及優秀的策劃執行能力。

未來安徽南山喃餐飲文化管理有限公司將以莽子火鍋大戲院為核心戰略品牌，深耕三、四線城市，建立多品牌的運營支持體系，以更加完善的服務，更優質的產品，更具競爭力的品牌，打造集團化的餐飲生態系統。

文化理念

企業使命：讓每一個為夢想而奮斗的人，更幸福的生活

企業愿景：做中國最有溫度的民族品牌

核心價值觀：誠信、利他、高效、務實

莽子火鍋品牌故事

民國年初，重慶山城。群山林立，江河縱橫，交通似蜀道，貨運物流只能以河運為主。每當載客運貨，遇河流湍急，大船需要前行時，就不得不靠人力拉船而行，與激流拼搏，艱苦耐勞，人定勝天，形成獨特的“莽”式風格。

當時碼頭是船夫、力工聚集之地，人數眾多，第一批山城人民便發覺了這其中的商機。于是他們以扁擔為生，一端挑泥爐火具，一端置精致火盆，盆內煮食物拌以獨配鹵汁。碼頭上、橋頭邊，凡是勞工集聚地段，都有挑著扁擔、唱著吆喝的。“虢氏”便是這走街串巷的一員，因其鹵水以鮮香麻辣口味掩蓋“下水”之物的腥氣，廣受船工的好評。

民以食為天，獨特的時代背景下，“水八塊”應運而生。

所謂水八塊，以洋鐵制鍋，鍋內隔開八格，鍋下置爐灶、生小火，火鍋的形式有了質的飛躍，吃的時候，每一個人占一格，加酌料，燙牛肉、牛心、牛肝、牛肺、牛腸等……價格大約為一個銅板八片牛肉，稱為‘水八塊’”。

其中水，即下水，泛指牛等牲畜的肺、肚、腸、胃等下水之料。原本重慶朝天門是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，將內臟棄之不用，勤勞節約的山城人民就將其撿回煮熟食用。

八塊則有兩層含義，一是指吃的形式，用鍋分八格，一人一格，秋毫不犯，這種格子形式的火鍋在今天的火鍋餐館都能隨時可見;二是指價格，一個銅板值八片。

上世紀20年代，挑擔子模式被搬進了大堂，并取名“虢記”。至此，挑扁擔模式逐漸被大堂取代，并一路走來發揚光大。

隨即戰火紛飛，“虢記”并不能幸免，但后代卻一直保存著當初的秘方并不斷改良，沒有使其沉淪在歷史的長河中。

新時代來臨，南山喃創始人周麗女士在重慶接觸了“虢記”，折服于獨特的辣、鮮、精、燙。對于尋找合作伙伴的周麗女士來說，鮮辣的口味滿足了所有的期待，多次溝通洽談之后，最終確定了合作事宜。

周麗女士經常用一句歌詞形容自己的人生，“借我孤絕如初見 借我不懼碾壓的鮮活 借我生猛與莽撞不問明天“!“莽”式風格，敢為天下先。

2013年，全新品牌“莽子火鍋”創立，并于周麗女士的家鄉安徽合肥，成立了第一家店，開啟了“莽子火鍋”新篇章!

莽子火鍋是一家以經營重慶火鍋為主，發揚巴渝“辣文化”特色的大型全國火鍋連鎖餐飲品牌，創始人周麗。

莽子火鍋在上海、合肥、南京、武漢、西安、蘇州、南通、濰坊等城市和地區擁有百余家加盟餐廳。

公司主打“網紅級”菜品，擁有特色“十二頭牌”，包括一米肥牛、九秒脆毛肚、鮮活牛蛙、金牌牛仔骨、爽脆黃喉等。