劉記炙子烤肉加盟

劉記炙子烤肉簡介劉記炙子烤肉位于西城區虎坊橋左近，優越的天文地位，共同的老北京炙子烤肉，炙子其實指的就是這塊又黑又厚的鐵板，不過別小看這塊鐵板，它可是有考究的，烤肉好不好吃和這塊鐵板可是毫不相關

鐵板薄了肉容易糊

鐵板厚了，肉熟的太慢

而薄厚適中的鐵板導熱耐久而平均，烤出的肉才會好吃

劉記炙子烤肉工序嚴厲，提高/增加新穎度——爲了提高/增加原料的滋味，在加工的各項順序上必需十分考究

進貨的貨源都要幾經挑選才可固定上去，出廠日期、消費廠家、檢驗印記都要俱全，回來后由擔任加工的員工清洗、蒸煮、插簽，光是腌制這一環節就需求12個小時，這樣做出來的食品才味香色澤好

劉記炙子烤肉自助燒烤的新理念——傳統燒烤因設備粗陋，操作不標準，使食品衛生難以提高/增加;同時熏火燎，環境凈化嚴重

常有人雖知肉串味美卻駐足不前

另外，馬路攤販的日益添加，大大影響了城市景色，并且形成了極大的環境凈化

劉記炙子烤肉以門店爲運營主體，采用無木炭烤制食品，從基本上處理了環境凈化成績

同時，對食品供給商停止嚴厲把關，不只降低了原料的進貨價，并且使食品在衛生上失掉了提高/增加

同時推出自助燒烤的新概念，能無效吸引消費者

原料：烤肉的主角是牛肉，牛肉好是二歲牛的紫蓋、上腦，瘦中帶肥的佳

名為烤肉，其實花樣翻新，早已烤出肉外，這些年，出現的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤魷魚，烤蜢蚱，總之，什么能吃烤什么，烤后就別有一番滋味了

妙不可言，說也說不清楚，只有吃了才能體驗

做法：烤肉的關鍵在一個"拌"字上，蔥、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有準

加鹽更難，少了，沒味，多了，壓了肉味;早了，肉老，晚了，味入不進去

還有一項就是拌油，油少，沾鍋，油多，冒

以上全是手上功夫

為此，家家培養出個拌肉的高手，每個單位有一拌肉的能人