辣子千火鍋加盟

辣子千是博聯晟投旗下的以經營正宗成都火鍋的中檔餐飲品牌。辣子千成都老火鍋定位為中價高值、正宗成都老火鍋的社區火鍋品牌。創始人徐道平辣子千火鍋，2020年中國飯店協會火鍋50強。 [5] 江西博聯晟投企業咨詢管理有限公司，中國飯店協會火鍋影響力品牌企業。

品牌故事

辣子千傳承自祖傳秘方“徐十三”第三代傳人徐大富先生，先生祖籍南昌。清朝末年太平天國湘軍與太平軍于江西交戰，燒殺擄掠。先生因祖父攜眷避亂入川，以十三兩白銀購得火鍋底料的制作秘方，開始了火鍋生意的起步。后來其火鍋生意越做越火，成為當地有名吃食，十三兩購買火鍋秘方的故事也被廣為流傳，因此人們都稱該秘方為“徐十三”秘方。

直至 2007 年，傳承了“徐十三”秘方的徐大富之子徐道平先生在禪都宜春開設了第一家火鍋店。

特色菜品

毛肚：毛肚選自與四川成都，精選水牛肚加工而成，每周空運到店。

牛百葉：精選四川成都黃牛肚加工而成。

九尺鵝腸：食材來自彭州九尺鎮，選用的是整根鵝腸中間的九尺

鮮豬黃喉：選自豬的大動脈血管。

滑牛肉：選取四川阿壩三江黃牛的牛里脊，人工拍打2小時加工而成

川西嫩羊肉：精選羊后腿肉

汶川豬肚菌：四川汶川獨有的一種食用菌，采用了加工鎖鮮技術。

金佛山方竹筍：取材于重慶南川金佛山自然保護區

鮮蝦滑：選用青蝦仁去殼去蝦線打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，通過上千次的摔打，使肉具有粘性。

特色鍋底

招牌筒骨養生鍋：豬后腿S筒骨現熬而成，無味精雞精添加，鍋內另加筍片、香腸、豆腐皮。

巴蜀牛油鍋底：牛油為主材料。經過濕法工藝，經脫膠、脫酸、去脂等二十幾道工序加工而成的。

成都清油鍋底：四川純菜籽油作為主原料，配合四川郫縣豆瓣、糍粑辣椒、花椒、豆豉、醪糟及其他26種天然香料和中藥材熬制而成。