泰和烏雞加盟

泰和烏雞，江西省吉安市泰和縣特產，中國國家地理標志產品。泰和烏雞是江西省泰和縣特產，原產于泰和縣武山北麓，根據產地又稱武山雞，因具有“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨”，十大特征以及高營養價值和藥用價值而聞名。

泰和烏雞是著名的飲食藥用雞，全身均可入藥，骨、肉及內臟均有藥用價值，可以配成多種成藥和方劑。具有膽小喜靜、生性活潑、群居性強、食性廣雜、抱性強等特點，與其它地方烏雞相比較，具有顯著而獨特的外貌特征與生產性能，極易與其它品種區別。

泰和烏雞是中國特有的禽類種質資源，除西藏自治區外，各地都有一定規模的泰和烏雞飼養。而泰和烏雞質弱體輕，膽小怕驚，離開原產地飼養，便易產生變異、退化。2004年10月10日，原國家質檢總局批準對“泰和烏雞”實施原產地域產品保護。2010年03月25日，中華人民共和國農業部批準對“泰和烏雞”實施農產品地理標志登記保護。2021年4月，入選2021年第一批全國名特優新農產品名錄。

品質特性：

泰和烏雞性情溫順，體態嬌小輕盈，絲羽潔白，具有鳳冠、纓頭、綠耳、胡子、五爪、毛腿、絲毛、烏皮、烏肉、烏骨等十大特征。公雞的頭上長著紫冠，好象歪戴著一頂彩帽，英俊瀟灑。母雞長著白纓頭，好象戴了一頂美麗的鳳冠。下頜長著小胡須，母雞的胡須比公雞的發達，顯得格外溫存慈祥。年輕的母雞還有一對孔雀綠的耳朵，像一副翡翠耳環，當性成熟的時候，綠得分外嬌艷，到中年綠耳就逐漸變成紫紅色。

泰和烏雞的腳腿上覆蓋著白白的羽毛，腳生五爪(普通雞為四爪)。傳說龍有五爪，故稱泰和烏雞為“龍爪”。 兩腿蹠部外側長有叢狀絨羽，似裙裝。而皮、肉、骨俱黑，又擁有嬌貴不易的脾性，故被世人稱譽為“白鳳仙子”。 泰和烏雞外貌秀麗奇特，賞心悅目， 不飛翔，人們極易接近，是一種集藥用、滋補、觀賞于一體，藥膳兩用的珍貴禽類種質資源。

泰和烏雞飼養管理獨特在飼養方法、所用飼料、飲用水三個方面。即實現放養與圈養相結合，天然食料與配方飼料相結合，飲用的是泰和武山流下的天然礦泉水和泰和境內地下水。為保泰和烏雞原汁原味，提倡放養，讓烏雞回歸大自然覓食谷物、蟲子，啄食野草、水土、瓜果等。即使圈養，其標準雞舍也與其它雞舍不同，由露天活動區和室內休息室兩部分組成。除天然飼料外，泰和烏雞的飼料也有特殊的營養配方。

泰和烏雞外觀十大特征：

①絲毛——全身披白色絲狀絨毛，主翼羽及公雞尾羽有少數扁羽。

②纓頭——頭的頂端有一撮白色細絨毛，母雞尤為發達，形如“白絨球”。

③復冠——母雞冠小，色特黑，多為草莓冠形和桑椹冠形，公雞冠形特大，冠齒叢生，多為玫瑰冠形。

④綠耳——耳葉呈孔雀綠或湖藍色，性成熟期更是鮮艷，奪目光彩照人，成年后，色澤變淺，公雞褪色較快。

⑤胡須——下頜處長有較長的細毛，形似胡須，母雞比公雞更發達。

⑥毛腿——雙腿蹠部密生白毛，似裙褲。

⑦五爪——肢有五趾，較正常雞多生一趾。

⑧烏皮——全身皮膚為黑色，眼、喙、爪均為黑色。

⑨烏骨——骨質及骨髓為淺黑色，骨膜漆黑發亮，舌色有深、淺兩種。

⑩烏肉——肉及內臟為黑色及淺黑色。

產地環境：

位置境域

泰和縣位于江西省中南部，吉泰盆地中心。全縣東西長105千米，南北寬57千米，國土總面積2667平方千米。泰和烏雞位于北緯26°28′-26°57′，東經114°18′-115°20′，江西省泰和縣行政轄區全境，全縣轄16個鎮、6個鄉、2個場。

氣候條件

泰和縣屬典型的亞熱帶濕潤季風氣候，年均日照1756.4小時，氣溫18.6度，無霜期281天，降雨量1726毫米，光能充足，熱量豐富，四季分明，氣候溫和，日照充足，無霜期長，雨量充沛且雨熱同季，對農作物和植被十分有利，為泰和雞品種形成提供了天然的閉鎖環境。

地貌條件

泰和縣位于贛中南吉泰盆地中部，井岡山腳下，河流眾多，群山環抱，丘陵起伏，具有“六山一水二分田，半分道路和莊園”的江南低丘陵特色，全縣森林覆蓋率51.6%，森林蓄積量450萬立方米。境內地貌多樣，山地、丘陵、河谷平原面積各占16%、54%和30%。泰和烏雞長期生長在依山傍水，風景秀麗的泰和縣域。涓涓細流從山巖上順勢而下，這種礦泉水，含有泰和烏雞生長需要的多種特殊的礦物質，俗有“不飲泰和水，不是泰和雞”之說。

水土條件

泰和縣地表水多年平均總量22.44億立方米，過境客水量多，年平均達380.93億立米，水能理論蘊藏量6.75萬千瓦。泰和境內土壤主要有紅壤土、紫色土、沖積土和水稻土四種類型，產區特有的水體與土壤含有豐富的磷、鉀、鈣等有效營養成份。泰和烏雞只有生長在上述特殊的氣候、地貌、水土等自然環境中，才能保持其獨有的特征和價值，若離開了泰和這種獨特的生長環境，其外貌特征和內在品質均會發生變異。