李記紅燜羊肉火鍋加盟

李記紅燜羊肉火鍋始終堅持著“面向消費市場，挖掘人間美味絕品，獨創菜品特色，再創中華名吃”的經營理念。始終遵循“規范，支持，溝通，發展”的特許經營理念，對連鎖加盟體系內的每一個加盟店，傾力支持物料配送，并提供完善的全方位的業務培訓服務。

公司介紹：

鄭州李記飲食有限公司，創建于1993年，面積為2600多平方米，全國特許加盟商有五十余家，是河南餐飲連鎖企業真正走出省外的“十佳民營企業”，曾榮獲“中原風味名吃”，“河南名火鍋”，“全國綠色餐飲企業”，2003年9月在中國首屆火鍋大賽上，榮獲中國烹飪協會授予“中華名火鍋”榮譽稱號和餐飲“名優品牌”。

李記紅燜羊肉火鍋源于牧野大地，名聲悠久，源遠流長。古人云“途徑牧野，食燜羊，三年五載留余香。”就是對紅燜羊肉的真實寫照，1994年李記紅燜羊肉進入河南省會鄭州，在東明路146號擺起8張餐桌開始經營，最初雖然沒有熱鬧的鞭炮聲，但小店傳出的肉味吸引了來來往往的過路行人。三人一桌，五人一席，很快8張桌面便告急，晚來的客人只好在店外排隊等吃。時至今日，李記紅燜羊肉已走過了二十幾載。曾榮獲“中原風味名吃”，“河南名火鍋”，“全國綠色餐飲企業”，“中華名火鍋”。等一系列光榮稱號。

歷史起源：

紅燜羊肉以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。現在大街上的紅燜羊肉店越開越多，不單單在新鄉本地受歡迎，目前紅燜羊肉店已經開遍了祖國各地，有越來越多的人愛上了紅燜羊肉。

說起紅燜羊肉的歷史，它起源于1988年河南新鄉市，新鄉位于祖國中原大地，有廚師之鄉長垣。紅燜羊肉是新鄉老人李武卿發明，李老先生以傳統火鍋為基礎進行改良，經過研究琢磨出適合大江南北的——紅燜羊肉火鍋。

紅燜羊肉主要原料是新鮮的羊肉，燜是制作主要的烹飪工藝。紅燜羊肉以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉，深受廣大消費者喜愛。紅燜羊肉是新鄉老人李武卿發明，李老先生以傳統火鍋為基礎進行改良，經過研究琢磨出適合大江南北的-紅燜羊肉火鍋。

羊肉本身就具備營養與保健功能，再加上各種中藥材燜制而成的紅燜羊肉，更加使得人喜愛。一時風靡大江南北。國家領導人、各路明星、名人路過新鄉都要品嘗一下紅燜羊肉。紅燜羊肉的“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡讓人叫絕。鄭州李記紅燜羊肉的師傅談到紅燜羊肉還在豫菜大賽中獲得特別金獎，到目前為止，紅燜羊肉一直是豫菜中一位代表菜。

工藝介紹：

羊肉自古以來都是延年益壽、滋養補腎的上品。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。可見羊肉的功效。但是羊肉一直被冠以夏日不宜食用的頭銜。讓嗜羊如命的羊肉粉望而卻步。羊肉之所以不能在暑熱天食用是怕體內火氣旺盛，加之天氣悶熱，火上加火，就此李記紅燜羊肉加盟館的創始人經過三十多年的精心研發，結合宮廷古方，終于讓羊肉步入人們夏日的餐桌，成了街頭巷尾餐飲界的新寵兒。在紅燜羊肉館不難發現，除了壯年男子外，來吃的還有一些老人，孩子，孕婦。

很多人知道中國的四大羊湯，卻不知道紅燜羊肉也是非物質文化遺產。它的配方是選自清代宮廷御用秘方。傳聞紅燜羊肉館的創始人是清代御廚之后，他的祖輩服務過幾代皇帝。這道紅燜羊肉可是上過康熙帝的千叟宴，年過六旬的康熙爺吃了贊不絕口。從此這套秘方就保留下來，代代相傳，終于到了這一輩，創始人決定不再獨享這份口味，經營起了李記紅燜羊肉加盟館。