味鋪湘菜加盟

據(jù)調(diào)查，目前全國有上萬家湘菜館，在全國八大菜系中，湘菜的網(wǎng)點居全國首位，湘菜企業(yè)年產(chǎn)值達1200億元。人跡至處，湘菜館比比皆有。“但真正形成自己的品牌、代表湖湘餐飲文化的不多，湘菜要在品牌和文化方面多做文章。”

“要用湖湘文化精華元素豐富湘菜底蘊，用湖湘文化豐富湘菜內(nèi)涵，充分發(fā)揮湘菜老字號的龍頭帶動作用。實現(xiàn)湘菜技術(shù)標準化、湘菜操作流程科學化、湘菜制作營養(yǎng)化、湘菜經(jīng)營集團化。”許菊云在第十二屆全國人大湖南代表團座談會上發(fā)言時說：“每一道菜品都承載了湖湘特色文化，發(fā)展湘菜首先要講好湘菜背后的故事，要把湘菜作為一種文化來經(jīng)營。”

文化傳承，先是對老字號的保護。近代歷史上，長沙老字號比較鼎盛時期曾超過200家，但現(xiàn)在，不過20余家。

自1894年創(chuàng)辦至今的楊裕興面，地道味道可能只停留在老一輩人的記憶里了。由于部分手工技藝已經(jīng)失傳，制作工藝不斷缺失，產(chǎn)品質(zhì)量有所下降，包括玉樓東、火宮殿等在內(nèi)的百年老字號，經(jīng)典菜品都面臨相同的“味道斷代”境況。

而味鋪湘菜以時尚湘菜，概念飲食相融合的風格為主題，集湘菜美食經(jīng)營，湘菜文化傳播和農(nóng)家湘菜研發(fā)為一體的湘菜加盟連鎖品牌，位于前列的環(huán)境，綠色環(huán)保的健康理念傳播，打造屬于自己的味道江湖。