胖老爹炸雞加盟

近三年，胖老爹從三十五家加盟店，擴增到全臺的三百五十家，保守估計，目前單店平均月營收達八十萬元以上，每月創造破億元炸雞商機。胖老爹的爆發，點出了它正在嘗試一條不同的加盟路線：讓利。十月中，胖老爹的創辦人古仁川獨家接受《商業周刊》采訪，今年六十六歲的他，是典型的素人創業，這天他從臺中到臺北巡店，一下高鐵就不斷趕場。他的手機每隔五分鐘響起，一下子是加盟店來抱怨設備不夠、一下子是討論開店地點、一下子是有人想加盟。

他說，最高紀錄一天接到上百通的加盟電話，「大家都急著想開，但我也沒有辦法，現在都先擋下來，什么東西都塞車了……。」他坦言，創業是誤打誤撞。九年前從公務員退休，古仁川和太太頓失生活重心，決定擺攤賣炸雞。從來不吃炸雞的他們，從零開始研究，相較于臺式炸雞的口味偏咸、采預炸方式縮減出餐時間，他們選擇用現炸，并自行研發獨家的腌制粉配方，模仿美式炸雞口味。

但現炸就意味著必須等待，一份餐點，要制作十五到二十分鐘，若是數目一多，消費者常常得排隊半小時，因此相較其他炸雞店是現買現拿，胖老爹首創消費者先打電話預訂。為了堅持美味，他對此不讓步：「這完全沒有辦法，如果要好吃，就是要等。」

產品特色：

1.現炸

有別于以往的快餐店，胖老爹選擇花15分鐘的時間，堅持現炸以保留最美味的瞬間，這也是吸引許多饕客的原因之一。

2.肉質干凈

胖老爹販賣的肉都是每天清洗、處理內臟和多余的脂肪，不讓消費者吃到毛或不干凈的肉質。

3.油透澈

胖老爹所使用的油比一般攤販貴兩倍多，油料酥炸時干凈透徹。

4.獨門調味粉

有饕客發現胖老爹的調味和其他店家不太一樣，小小的心思也是吸引饕客不斷上門的原因之一。雖然胖老爹被許多網友推崇，有部分網友則不這么認為，盡管如此胖老爹的爆紅也掀起美式炸雞的討論熱潮。