味之家火鍋食材加盟

味之家隸屬于西藏味之家食品有限公司，投資方華寶集團是一家成立26年的綜合性上市投資集團，主營范圍涉及香精香料、香原料、新型煙草及配料、金融等四大產業板塊。

味之家創始人闕嘉華表示，希望團結渠道中的傳統調味品供應商、食材供應商等，在原有基礎上進行創新改造，使他們成為一站式的解決方案提供者，為他們賦能。以調味品行業為例，盡管菜品40%的原材料成本中，調味品只占3%-5%，但是一個菜品的調味品很大部分決定了菜品的味道;目前傳統的調味品經銷商渠道相對穩定也相對大，但是他們對互聯網和互聯網餐飲是相對陌生的，所以味之家是在中間做銜接和賦能的作用。“讓傳統渠道保留原來的優勢，同時具備新零售、新技術、新內容和新價值的能力，就是我們說的賦能。”

在他的計劃中，味之家從調味品切入，首先讓國內最大的調味品經銷商和渠道商成為合伙人，其次會接入一些產品的資源，一步步完成自身生態建設。

目前，味之家已在2018年上半年入股SEG瑞士酒店管理學院，計劃2019年將在國內落地1-2所學校。在品牌賦能方面，其采取三種策略，一種是品牌并購，一種是聯合出品。在進行聯合出品方的選擇時，要求對方要有研發的能力。最后一種則是代理。闕嘉華做了一個形象的比喻：“你可以把我們在做的事情當成一條高速公路，下方的支柱是各個經銷商。當這條高速公路建起來之后，通過對上路的‘車’進行甄別，讓最有價值最好的食材調味品甚至是半成品上高速公路，直接輸送到餐廳里?！?/p>

提到對餐飲的賦能，就不得不提如今概念大火的“餐飲新零售”，闕嘉華認為還有很長的路要走?！安惋嬓铝闶壑唤鉀Q了術的問題即如何提升管理效率，但是沒有解決道的問題，即餐品本身的消費者的吸引力?！痹谒磥恚髫愂遣惋嬓铝闶鄣拇怼ㄎ辉诩彝タ蛻舻奈髫?，通過中餐標準化，解決眾口難調的問題，又提升了效率。

而對于未來餐廳，闕嘉華表示從后端來看，未來餐廳一共將有兩種，一種是后廚空間不大不可復制有廚師，另一種是后廚沒有廚師的。目前，味之家在布局中央廚房和研發中心，配套一些調味品工廠，解決味道問題后，做一些半成品和餐食解決方案。和海底撈供應鏈區別而言，闕嘉華認為海底撈是縱向的，而味之家未來想做的是橫向的，是一橫一豎的關系。

截至2018年7月，味之家已簽約52家客戶，落地24家分公司，合作15家企業，經營100%的復合調味品，覆蓋國內絕大多數省份。據闕嘉華介紹，近3000億的調味品行業中，復合調味品市場規模約在800億，而味之家合作簽約的經銷商所經營的復合調味品總市場規模在200-300億之間。