川師傅水煮魚加盟

川師傅水煮魚是知名品牌餐飲，百姓美食，川菜

川師傅水煮魚餐飲有限公司創辦于2007年8月，是以餐飲服務為主導產業、擁有自主品牌的全國連鎖餐飲企業，是四川省知名商標企業

川師傅水煮魚秉承“食在中國，味在四川”“一菜一格

水煮魚，俗稱水煮魚片、水煮活魚，系重慶江湖菜的代表，其風味獨特

做法簡易原始，其做工十分考究，燒制要點是將魚片放入開水中，快速燒煮，而后裝盆，淋上含有爆香了的辣椒\花椒等調料的滾油

選食通常為新鮮生猛活魚（草魚、黑魚、鯰魚）配菜豆芽等蔬菜，充分發揮辣椒御寒、益氣養血結果，烹調出來的肉質一點也不會變韌，川師傅水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味

水煮魚亦可除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩

滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦

“麻上頭，辣過癮”， 是大街小巷飯館里面常見的一款川菜

在北方，為了迎合當地市場，水煮魚中的辣椒和花椒都在裝盆時被撈出

重慶水煮魚是重慶看家菜，肉鮮味美，倍受青睞

而水煮魚味道的好壞關鍵正是取決于麻椒、辣椒等原料的質量

川師傅水煮魚用的是一種俗稱為“子彈頭”的干紅辣椒

它產于山城重慶，是立秋前后采集的鮮品干制而成的，此時的辣椒身長、肉厚、色鮮、籽少，辣味正并帶甜，質量高，煮在高溫的紅油之中也不會變黑發焦

用這些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮魚吃到嘴里是香中帶麻辣，而絕非干辣嗆鼻

無論是魚還是豆芽，都保留著自己的原味，不會有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，令很多人一旦嘗過便無法忘懷

川師傅水煮魚是以“水煮魚”一道巴蜀名菜為主題的加盟連鎖企業

“海納百川，厚德載物”，川師傅水煮魚廣泛收集中外水煮魚精華、傳承水煮魚制作精藝、把握水煮魚市場現狀與消費趨勢，整合創立，開發出數個系列小吃項目