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龍須糖原名銀絲糖，餡料包括飴糖、花生、芝麻和椰蓉，原是民間小吃。話說清朝御廚為雍正選造點心，走遍大江南北，找尋各種奇特東西，其中就有銀絲糖。一天當雍正正享用滿漢全席后御廚們就現場拉制銀絲糖以供雍正作為甜點享用。因為那銀絲的形狀像極了龍的胡須，而且味道又獨特。于是雍正品嘗后龍顏大悅，特封銀絲糖為龍須糖。至此龍須糖的名聲也就大增而這個名字也就流傳至今了!

據說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千余年了。正德皇帝游民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為“銀絲糖”，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，于是下旨帶回宮中，并取名為“龍須糖”、也被稱為“龍須卷”及后再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。

龍須酥據傳已流傳民間二千年，一直為皇帝御用點心，直至雍正年間，龍須酥才名聲大震。相傳，一日雍正皇帝設滿漢全席，宴請文武百官。當御廚現場制作該酥時，雍正皇帝見其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白、纖細，如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，并特封此糖為“龍須酥”，自此，龍須酥的美名遍傳大江南北。