酒類連鎖的三種模式及區別分析

安心加盟網導讀：酒類連鎖經過近十年的發展，已取得了不錯的業績，該連鎖經營模式被大多數商家所認可，但與其他行業，如家電、服裝等耐用品行業相比，還顯得很不成熟，需要結合酒水消費的特殊性做更多的創新，才有可能成為酒類行業主流銷售渠道之一。

簡略總結一下的話，目前在業內外，主要的連鎖經營模式有以下三種：

一、直營連鎖。

直營連鎖是指連鎖公司的店鋪，均由公司總部全資或控股開設，在總部的直接領導下統一經營。總部對各店鋪實施人、財、物及商流、物流、信息流等方面的統一經營。

該連鎖模式最大的好處就是它對各直營店的管控力極強，不足之處在于資金壓力較大，尤其是在現款現貨的酒類行業。

很多財力雄厚或處于發展初期的連鎖運營商大多采用此種連鎖模式。也有部分企業投巨資將直營店打造成高贏利樣板店，為后期連鎖招商作好鋪墊。

二是自由連鎖，也稱自愿連鎖。

連鎖公司的店鋪均為獨立法人，各自的資產所有權益不變，在公司總部的指導下共同經營。

各成員店使用共同的店名，與總部訂立有關購、銷、宣傳等方面的合同，并按合同開展經營活動。

在合同規定的范圍之外，各成員店可以自由活動。根據自愿原則，各成員店可自由加入連鎖體系，也可自由退出。

這種連鎖模式較為松散，多為地方性中小商家聯合體。

三是特許連鎖。

這種連鎖是指特許者，將自己所擁有的商標、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，并向特許者支付相應的費用。

這種模式是目前最主流的連鎖模式，成功的案例也非常多，例如kfc、如家、山東的銀座佳驛等。

近年來，紅酒加盟連鎖市場發展的十分火爆。特許連鎖模式對整個連鎖系統的管理要求是最高的，一般來講包括四大子系統：管理控制子系統、人員控制子系統、信息控制子系統和品牌控制子系統。

特許連鎖模式對外部法律、信用等環境要求較高，鑒于中國特殊的市場經文章來源于中國紅酒網濟體制和法律環境，特殊連鎖又細分為純特許模式和參股/控股特許模式。

所謂參股/控股特許模式是指連鎖盟主為達到對加盟商進行有效管控或風險共擔的目的，對加盟店進行參股或控股的一種特許連鎖模式。

三種連鎖模式的具體區別如表：酒類連鎖模式的確定對酒類連鎖運營至關重要。

如何選擇合適的連鎖模式，是酒類連鎖經營成功與否的關鍵之一。

通過以上對三種模式和現狀與趨勢分析，筆者認為“直營+純特許+參股特許”的復合連鎖模式將會是未來酒類連鎖的主流模式。

“直營+純特許+參股特許”復合連鎖模式能夠給連鎖運營商帶來以下四個方面的利益：

首先，將成功的直營店作為樣板店來吸引根據地市場外的加盟商加盟，減少資金壓力的同時還可以獲得更多的流動資金，這有利于總部向上游廠家采購更優惠的商品或進行擴張。

其次，該模式特別是參股特許模式對盟主、加盟商雙方都有利，有利于盟主的制度和管理輸出，也有利于吸引那些有經營能力但資金不多的優質加盟商，風險共擔，利益共享，更有利于打造同盟一體化。

再次，該模式在成熟行業已充分驗證其合理性與有效性，結合酒水消費和行業情況，可以有效地降低連鎖運營商的運營風險。

最后，經營到一定規模之后，更容易獲得vc/pe的青睞，規模化運營也并非不可能。

以上所探討的“直營+純特許+參股特許”復合連鎖是一個模式的問題。

對于酒水連鎖加盟總部的發展那趨勢，筆者認為在大方向上，還包括以下幾個方面：其一，將會由區域走向全國。

已經在根據地市場取得領導性地位的連鎖經營主將會向區域外擴張并且跑馬圈地的速度會越來越快。

事實上，如華致、富隆、久加久、泰山名飲等已經開始向外擴張，布局全國或者全省其他區域。

其二，專業化的連鎖管理體系的建立也只是個時間問題。

專業化的連鎖管理團隊會幫助連鎖運營商建立品牌管控子系統、財務管控子系統、人力資源管控子系統和信息管控子系統等現代化連鎖管理體系。

其三，連鎖運營商的自有品牌的銷量在總體銷售額的占比會上升，反向定制產品會主銷產品之一。