朝天鍋加盟

朝天鍋加盟品牌介紹

朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。特色是以烙餅卷肉，食用時不需要鍋具。 起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經(jīng)過不斷改進于1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級非遺名錄。2014年山東十七地市地市代表菜評選活動朝天鍋代言濰坊菜 。濰坊朝天鍋與北京的鍋燒餅(即雜碎燴火燒)、西安的葫蘆頭(即雜碎燴餅)、長沙的火宮殿(即雜碎湯加辣椒)等都是異曲同工的中華飲食文化。

朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，并且要翻過來清洗。腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋里煮，火候要掌握得恰到好處。豬下貨煮熟后撈出切好備用,面餅搟好烙熟后也放到茅囤子中備用。所配小料也很講究，蔥段需切成長短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新調汁腌制;鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。

朝天鍋以“逢二排七大集間，白浪河畔人如山。寒流雪翻火正紅，下水香鍋面朝天”聞名，朝天鍋肉肥而不膩，湯清淡而不渾濁，加以薄餅卷食，其味無窮。

歷史起源

朝天鍋起源于清代中期，產(chǎn)生于濰縣大集之上。濰縣大集乃山東第一大集，號稱有“十萬之眾”，人多吃飯就成了問題，朝天鍋應運而生。最早的名字叫雜碎鍋子，六十歲以上的老人大部分還叫雜碎鍋子。

據(jù)《濰城政協(xié)文史資料》第三輯上介紹：“設于集市，露天支鍋，圍一秫秸箔，名朝天鍋。”以鍋臺為桌，食者圍鍋而坐，吃餅卷肉(各種肉品)、肉丸子、雞蛋，用木勺喝湯，佐以疙瘩咸菜和蔥白。后發(fā)展到室內，漆光圓桌，改木勺喝湯為舀到小碗內，再用小勺喝，并增添日本產(chǎn)佐料“味之素”、醬油、香菜。

由于就餐時消費者參與性強，加上價位適中，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，味美可口，朝天鍋自然深受當?shù)厥忻竦南矏邸Ｌ孤实刂v，板橋宴起自濰坊的朝天鍋，保留了地方風味的傳統(tǒng)基調，但整體宴席并不拘泥于朝天鍋，它以濰坊菜系中的其他成分為添加劑，將路邊小店的民間風味改造成高檔宴席的主題，從而把一種鄉(xiāng)土吃法送入了文風披瀝的大雅之堂 。

烹制方法

制作原料

主料：豬大骨頭、春餅

輔料：豬肝、豬腸、豬肺、豬心、豬肚、雞蛋、肉丸、咸菜、蔥、蒜苗、生菜、香菜、八角、姜、香辛料、白糖、花椒粉

制作方法

1、豬大骨用開水焯去血水，加八角、姜塊(拍松)、煮肉辛香料煮開，煮開后撇去浮沫加鹽、糖、料酒煮至肉熟。

2、碗內放切碎的蔥末、香菜末、花椒面、味精，沖入骨頭湯。用單餅卷入自己喜歡的食材就可以開吃。

注意事項

原料中，豬肉為去骨的咸豬腿肉。

風味特點

特色

朝天鍋的特色就是，烙餅卷肉，吃的時候沒有鍋。那么它與北京、四川的火鍋又有什么不同?

火鍋很少有配烙餅的，并且葷素海鮮隨意涮，吃的時候隨意點，現(xiàn)點現(xiàn)涮，吃的是新鮮。

朝天鍋是事先由店家燉好的，配料是店家配的，吃的時候用烙餅或者其他做法的薄面餅包裹燉好的菜，吃的是熱餅熱菜、滋味醇厚。

種類

豬頭肉：色澤紅潤，香糯濃醇，咸淡適度，肥而不膩。

豬腸：主要為豬的大腸，大腸頭最佳。煮熟卷餅食用。

豬肚：豬胃。煮熟卷餅食用。

豬拱嘴：豬拱嘴的肉特別香，并且不肥不膩。

豬心：營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素C以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮 力有很大的作用。

豬肝肺：肝臟是動物體內儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥。

豬耳朵：豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。 豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

正宗：豬肉集合。

肉丸子：吃法與四喜丸子一樣。

雞蛋：先用老湯熱一會，然后用餅將其揉碎，卷于餅中。

驢肉：“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。

酸辣土豆絲：酸辣口味。

啞巴辣椒：紅辣椒抄青蘿卜絲，所選蘿卜為濰縣青蘿卜，非一般的水蘿卜，因為這個菜是一個啞巴發(fā)明的，故名曰啞巴辣椒。

第一次吃朝天鍋，一般必吃豬頭肉或者正宗。

朝天鍋加盟優(yōu)勢：優(yōu)勢眾多,輕松創(chuàng)業(yè)

1、品牌優(yōu)勢：

全球消費者都認同的品牌，也是深受消費者喜愛的品牌。

2、市場優(yōu)勢：

加盟品牌的實力雄厚，市場前景廣闊，是經(jīng)過了多年的研究、大資金的投入而打造的領先品牌。

3、投資優(yōu)勢：

較之于同類品牌，朝天鍋的合作政策最為優(yōu)惠，整體投資額更低，對投資者的實力要求相對寬松。

4、產(chǎn)品優(yōu)勢：

朝天鍋的產(chǎn)品始終擁有市場上先進的新穎產(chǎn)品，做到人無我有、人有我新的特色，始終保持差異化競爭優(yōu)勢。

5、營銷優(yōu)勢：

店鋪促銷物料的設計、制作服務，與同地段各種品牌的聯(lián)合促銷，聯(lián)合活動等;

6、培訓優(yōu)勢：

由總部特色培訓師，對朝天鍋各項產(chǎn)品的文化、制作過程、制作工藝、制作方法、用料選擇等相關技術和配方對各加盟商實行統(tǒng)一。

7、服務優(yōu)勢：

開業(yè)之前，需要去關注的事情有很多，店面開張前的職前訓練等裝備工作，都可由朝天鍋總部獲得協(xié)助，開張后還會定期有人來做各項指導。

8、技術優(yōu)勢：

總部對所有合作店將提供永久性的技術支持，定期再培訓學習，保證整個連鎖體系與人員隊伍高水平。

朝天鍋加盟費分析：投資好項目,風險低

目前朝天鍋在全國擁有數(shù)百家品牌店，獲得了廣泛的市場好評。目前朝天鍋還在不斷擴大市場規(guī)模，調整新的業(yè)務和發(fā)展渠道，在全國開放加盟，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者前來咨詢。

朝天鍋代理成本大概在5-10萬元左右，在裝修設計方面，朝天鍋專業(yè)的設計老師，根據(jù)加盟商的實際店型進行全面的設計，為加盟商節(jié)省設計時間，讓店鋪盡早開業(yè)。

朝天鍋總部擁有體系支撐，讓加盟更簡單，就算是沒有經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者也無需擔心，總部已經(jīng)為各位加盟商設定好加盟后期所需運營，讓其更好的掌握投資核心，讓每一個人都可以成功當老板!感興趣的你，快在下方留言創(chuàng)業(yè)咨詢吧!

朝天鍋加盟支持：總部多年經(jīng)驗,提供多重的加盟支持

1、品牌形象：

店面形象統(tǒng)一由朝天鍋加盟公司工程部免費設計，并派工程監(jiān)理實地指導，終端宣傳形象由朝天鍋公司設計部代為統(tǒng)一制作，陳列督導親臨現(xiàn)場輔導賣場布置成列，以此確保統(tǒng)一形象標準。

2、整店輸出：

提供專業(yè)設計與店面形象規(guī)劃，并協(xié)助及籌建特許加盟店。

3、物流配送：

總部擁有現(xiàn)代化的物流平臺，為加盟者實現(xiàn)快速配送方案，投資成本一降再降。

4、媒體廣告：

提供第一手市場信息和預測，品牌整體形象廣告宣傳支持。

5、市場運營：

朝天鍋總部委派人員長期駐點提供運營及培訓支持，帶領店面步入成熟運營期。

6、培訓支持：

店面所有人員工，都會由公司派駐營運人員作系統(tǒng)培訓。

7、選址裝修：

免費提供從尺寸測量、圖紙設計、材料采購、工程裝修、施工監(jiān)理在內的服務，確保統(tǒng)一的形象標準和裝修質量;

8、開業(yè)指導：

公司總部派出專人一對一開業(yè)指導，提供加盟店開業(yè)前的全程籌備跟蹤服務。

9、活動策劃：

營銷策劃部門免費為合作商的新門店進行宣傳、培訓老師們給店員培訓。

10、區(qū)域保護：

確定店面后為投資加盟商劃分品牌的保護區(qū)域，保障投資回報;

朝天鍋加盟條件

1、具備獨立承擔民事責任的法人或自然人。

2、具備基本的品牌意識。

3、加盟朝天鍋品牌需具有一定的資金實力和管理能力，并有運營好直營店的能力。

4、能夠承擔一定的經(jīng)營風險。

5、具有符合開店條件的經(jīng)營場所。

6、具備吃苦耐勞的精神，期待成功，懷有創(chuàng)業(yè)激情。

7、服從朝天鍋總部管理，配合朝天鍋總部的市場運作。

8、具有獨立的法人資格和一定的經(jīng)濟實力。

朝天鍋加盟流程

1、了解信息：

可通過在線留言或者到互聯(lián)網(wǎng)用微信、QQ或是撥打免費電話進行咨詢。

2、項目考察:

實地去訪問朝天鍋公司總部。

3、加盟申請：

填朝天鍋合作申請書，確認相關事項。

4、簽訂合同:

正式簽訂加盟合同。

5、店址選擇：

公司協(xié)助物色合適店面，確定店面照片，街道位置圖；

6、裝修設計：

到加盟商所在地協(xié)助選址、落實供貨渠道、考察競爭對手及裝修事宜。

7、加盟培訓：

店面裝修期間或之后，在業(yè)務經(jīng)理的協(xié)助下對招聘的導購及售后人員進行崗前培訓。

8、新店開業(yè)：

總部協(xié)助加盟商制定開業(yè)計劃，籌備開業(yè)典禮，做好開業(yè)前期準備。