粵香村餐廳加盟

粵香村餐廳加盟品牌介紹

粵香村餐廳隸屬于四川省成都市飲食公司成立于1956年，是一家專營川菜、成都小吃的特色餐飲企業。1995年國內貿易部命名的《中華老字號》，公司擁有23家之多。2006年商務部首批命名的《中華老字號》，旗下陳麻婆豆腐店、賴湯圓店、龍抄手店、夫妻肺片店、榮樂園、盤飧市、耗子洞鴨店、鐘水餃店、帶江草堂等9家企業榜上有名。2006年四川省商務廳命名的《四川老字號》，公司擁有10家。2012年、2014年“陳麻婆”、“賴湯圓”先后被認定為《中國馳名商標》。

2004年公司完成了股份制改造，企業煥發生機。在老字號品牌連鎖化發展、規模化經營，產品工業化生產，文化建設和形象宣傳“三管齊下”。旗下的《中華老字號》直營店達27家。近十年來，公司量力而行，不斷投入，優化資源，調整結構。把老店打造成旗艦店、形象店、標志店;成為企業的形象推廣中心、企業文化的拓展中心、技術質量的保障中心。公司相繼在日本、北京、重慶、石家莊、哈爾濱、西安等大中城市開設特許經營店70余家。公司按出口外貿型工廠標準建設的占地70畝，建筑面積6000㎡的川菜工業園建成投產后，使公司老字號品牌速凍食品、冰品和川菜復合調料已實現工業化、方便化、預包裝化生產。賴牌湯圓心、湯圓粉、速凍湯圓;龍牌抄手及鐘牌水餃、包子等美食和陳麻婆豆腐系列調料已進入省外、國外廣闊的市場。公司先后多次派員赴美國、以色列、日本、臺灣地區進行川菜、成都小吃文化交流，為推進川菜和成都小吃的外延傳承發展做出了有益嘗試。

近兩年，公司參加了“品味成都”北歐行熊貓美食大型主題城市推廣活動;“龍抄手”總店參加了米蘭國際世博會成都周活動;夫妻肺片店、陳麻婆總店、鐘水餃總店參加了墨西哥成都美食旅游文化交流活動，在梅里達舉辦的川菜品鑒會上，“麻婆豆腐”、“鐘水餃”、“龍抄手”等特色菜品受到政府官員、當地名流和媒體的交口贊絕，展示川菜文化技藝，提升成都“美食之都”形象，促進川菜對外影響。

公司直營企業員工達1200余人，依靠自力更生找出路，自強不息求發展，經濟效益連年上升。2015年公司實現主營銷售收入達2.78億元。

公司曾多次受到中央、省、市政府和行業主管部門的褒獎，連續6年榮獲《中國餐飲百強企業》稱號;榮獲《中華民族特色餐飲名店50強》《成都市民營住宿和餐飲企業十強》、、《中國川菜暢銷品牌》和《四川省優勢企業》稱號。公司還被四川省人民政府表彰為《2008年度四川優勢餐飲企業》。賴牌、龍牌、耗子洞牌、夫妻牌、陳麻婆牌注冊商標獲《四川省著名商標》。2010年，龍抄手、陳麻婆豆腐、賴湯圓、夫妻肺片、耗子洞鴨店、鐘水餃、盤飧市、帶江草堂鄒鰱魚傳統制作技藝列入成都市非物質文化遺產名錄;2011年，賴湯圓、陳麻婆豆腐、鐘水餃、夫妻肺片傳統制作技藝列入四川省非物質文化遺產名錄;15名員工認定為四川省、成都市非物質文化遺產傳承人。

公司未來的五年發展規劃，總體目標是：穩定餐飲主業、管好物業、發展食品工業。從2015年至2020年用五年時間把中華老字號門店全面更新升級。2015年完成的老字號改造項目，得到了政府扶持資金，當年有了效果，2016年開局形勢喜人。公司將集中資金，爭取政策扶持資金，將對公司旗下的老字號進行全面升級改造。

特色菜品

夫妻肺片

菜品典故：

相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、鹵煮后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。

20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。便取'廢’的諧音'肺’，改名為“夫妻肺片”。

制作方法：

1.將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成 500克重的塊;

2.將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水撈起，置另一鍋內，加入老鹵水和香料(內裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用;

3.將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁;

4.將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。

風味特色：

夫妻肺片，色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮;把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。

龍抄手

菜品典故：

抄手創始于上世紀40年代左右，當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"、“龍騰虎躍”之意，定名為"龍抄手"。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

制作方法：

1.把面粉放案板上呈“凹”形，放鹽少許，磕入雞蛋1個，再加清水調勻，揉和成面團。再用搟面杖搟成紙一樣薄的面片，切成四指見方的抄手皮備用。

2.將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋，剁細成泥，加入川鹽、姜汁、雞蛋1個、胡椒面、味精，調勻，摻入適量清水，攪成干糊狀，加香油，拌勻，制成餡心備用。

3.將餡心包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。

4.用碗分別放入川鹽、胡椒、味精、雞油和原湯，撈入煮熟的抄手即成。

風味特色：

用料考究，皮薄餡嫩，做工精細，爽滑鮮香，湯濃色白

樟茶鴨

菜品典故：

耗子洞張鴨子創辦人張國良1928年起隨父親在提督東街和署襪街交口處擺攤賣燒鴨子、牛肉肺片，因其地外面是茶館，里面是酒店、旅館，巷子深、進口小，故被稱作“耗子洞”。張國良堅持選用大、肥、嫩的鴨、鵝現殺現用，配料挑選精細，加工制作用心，并堅持不賣陳貨。由于味道好，貨新鮮，“耗子洞張鴨子”很快出了名，隨之發展為春賣燒鵝，夏秋賣燒鴨、煙熏兔，冬賣腌肉、香腸、豬頭、拌兔肉的店鋪。

制作方法：

1.首先，這鴨子得選細嫩仔鴨，去凈血、剔凈毛。從翅膀下開小孔，取出內臟，再添進去各種味料，連腿都用竹簽插眼碼味，然后入沸水鍋內略煮后出坯。

2.接著，放到熏爐用樟樹葉和茉莉花茶末熏烤。出爐后還得放到籠屜上蒸，最后再下油鍋炸。一直到炸成棕紅色，取出來宰成小塊，裝盤時再碼成鴨形。

3.一只鴨子的工夫少說得兩三個小時。等到張鴨子上了席，吃法就跟全聚德的烤鴨差不多，配蔥醬碟，用薄餅卷著吃。

風味特色：

外觀紅黃誘人，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香氣，風味咸香，入口后酒香隨咀嚼逐漸散發出來，去腥效果非常好，肉香濃郁，若佐以果木或茶葉來熏烤，風味更佳，熏出來的鴨子表面呈標準的棕黃熏烤色，為正宗樟茶鴨的風味。

粵香村餐廳加盟怎么樣？總部實力雄厚,創業有保障

1、品牌優勢：

品牌已在全國各省市覆蓋，品牌知名度和美譽度較高。

2、產品優勢：

粵香村餐廳擁有一支頂級設計師團隊，每季度都會有超過百款的新產品投放市場，大大豐富了產品線，給客戶更多選擇。

3、技術優勢：

結合當地市場情況，消費者的喜好，制定開業促銷、節慶促銷、淡季促銷等詳細、強有力的促銷和廣告宣傳支持。

4、培訓優勢：

粵香村餐廳總部對每一位加盟商負責，堅持一對一培訓教學，保證全部教會都能獨立開店。

5、服務優勢：

從開店到后期運營，總部都會給予加盟商周到的服務，助您順利開店。

6、投資優勢：

加盟粵香村餐廳，投資成本少，門檻低，好經營，大大降低了投資風險。

粵香村餐廳加盟費需要多少錢？無憂起投,創業好項目

近年來，隨著國民經濟的快速發展，各個行業的發展都非常迅速，尤其是該行業，快速發展體現在有明顯的提高，該行業的競爭力也越來越大，因此加盟商想要加盟該行業的時候，選擇一個好的品牌會為你帶來豐厚的回報，其中粵香村餐廳就是一個非常不錯的加盟品牌。

粵香村餐廳在行業中屬于知名品牌，加盟成本在10-15萬元左右，市場上的品牌店也早已突破了百家。但即使在這樣的情況下，因為品牌的火爆，總部依然在對外招商加盟。對于部分沒有任何加盟經驗的創業者來說，

如果您還在因為選擇品牌而煩惱，粵香村餐廳絕對是您的最佳選擇!歡迎您在文章下方留言進行咨詢，我們真誠地期待您的加入!

粵香村餐廳加盟保障：專人指導運營,加盟無憂

1、豐富市場經驗，精準品牌定位：

多年國內市場運營經驗，深入了解購物心理和消費需求，持續不斷地設計優化，真正契合國內認知和需求;

2、多年市場底蘊，直營專柜聯動：

多家直營專柜，遍布全國各級城市，國內百貨店占有率一、銷售額一，在國內擁有大量的品牌忠實客戶;

3、品牌區域專營，長遠發展保障：

指定區域的優先品牌經營權，穩步成長后的代理權益，超值的品牌效應和長遠的發展保障，互惠共贏;

4、統一視覺形象，專業店面設計：

全國統一的VI形象，塑造良好的品牌認知度;公司免費提供店面裝修設計，并由多年裝修經驗的團隊進行店面裝修，保障裝修質量;

5、完善供貨體系，規范市場秩序：

完善的供貨體系極大地降低成本風險，全國統一的價格政策，保障市場秩序規范有效，全國聯動共享規模效益;

6、多重政策支持，長遠穩定受益：

行業低的供貨折扣，多重市場政策輔助支持，保障合作商大的利潤空間和市場操作空間，快速高效地啟動市場;

7、高效貨品支持，滯品換貨無憂：

科學合理的庫存儲備，穩定高效的物流團隊，全國直營專柜貨品聯動，保障貨品供應高效快捷;人性化的換貨政策，變滯為暢，合理轉化“零庫存”。

粵香村餐廳加盟條件

1、粵香村餐廳店經營者需具備一定的文化素養，身體健康，善于經營;

2、經營者需要有良好的資金運營狀況，以及銷售核算能力;

3、充分信賴粵香村餐廳店品牌的卓越影響力;

4、具備店面開設所必須的店鋪面積，達到總部要求面積為佳;

5、粵香村餐廳店經營者具有本行業管理經驗能力，店面須有專人管理;

6、粵香村餐廳店具備強烈的事業心以及積極進取的精神;

7、能服從粵香村餐廳店總部對品牌形象(裝修風格、燈箱、服飾等VI識別系統)的統一管理和指導監督。

粵香村餐廳加盟流程

1、了解相關信息，電話、微信、加盟網咨詢；

2、審核加盟商是否具有資質；

3、實地來公司了解情況；

4、簽訂加盟合同書；

5、開店商圈選擇，精確選址評估；

6、設計圖紙，店鋪裝修；

7、人員管理、操作、運營培訓；

8、物流配送原材料、設備、物料；

9、籌備開業計劃；

10、運營實地督導與遠程指導。